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Ayurveda
Gewürze |
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Gewürze sind scharf
oder aromatische Stoffe aus der Rinde, Knospen, Früchten,
Wurzeln, Samen gewonnen oder Stängeln von verschiedenen
Pflanzen und Bäumen und zur Jahreszeit oder Geschmack
Lebensmitteln. In der ayurvedischen Küche Gewürze sind
mehr für ihre Arzneimittel oder heilenden Eigenschaften
geschätzt. Ayurveda geben Schwerpunkt auf zwei Faktoren
der Zubereitung von Speisen, die Qualität von
Lebensmitteln und reibungslose Verdauung der Nahrung.
Unser Verdauungssystem Kapazität oder die Fähigkeit,
wandelt Nahrung in gesundes Gewebe als Agni oder Feuer
im Magen Ayurveda bekannt. Das reibungslose
Funktionieren unseres Körpers hängt weitgehend von der
Agni. |
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Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der
Verdauung und Assimilation der Nahrung und die
Aufrechterhaltung eines ausgewogenen und gesunden Agni. Je
schwerer die Nahrung die größere Bedeutung von Gewürzen erhöht.
Wenn nicht richtig gewürzt diese Lebensmittel schnell
produzieren Ama (Toxizität), die Schwere und Blockaden der
Mikro-Kreislauf-Kanäle (shrotas) und Physiologie Ursachen.
Gewürze sind auch geglaubt, um Giftstoffe aus dem Körper zu
reinigen. Gewürze können vor genommen werden, oder während
oder nach einer Mahlzeit. Sie können sie in Butterschmalz oder
Olivenöl andünsten für den Einsatz in Gemüse oder schüttete
sie auf Dahl oder Curry, oder kann mit Körnern und Bohnen
gekocht werden, da sie zu kochen. Einige Gewürze wie Minze und
Koriander (Koriander) können verwendet werden, frisch zum
Garnieren werden. Spice Pulver kann auch für Salate oder
Dressing Vorbereitung Gesundheit Getränke verwendet werden. So
gibt es so viele Verwendungen von Gewürzen als Vorteile.
Einige Common Gewürze
Salz
Salz ist vielleicht das am häufigsten verwendete Gewürz. Es
ist eines der sechs grundlegenden Geschmacksrichtungen und
wesentlicher Stoff für alle. Wir alle brauchen eine begrenzte
Menge von Salz auf einer täglichen Basis. Ayurveda betrachten
die natürlichen Steinsalz als das beste. Die schwarz (rot oder
rosa Farbe) Sorten von Salz sind in hohem Schwefelgehalt und
auch Heizung für die meisten Menschen. Der beste Weg, um Salz
verwendet wird, um es zu kochen, statt Berieselung es auf das
Essen danach. Es sollte die Vorbereitung in der Nähe des Ende
der Garzeit zugegeben werden. |
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Pfeffer
Sharp, scharf im Geschmack Pfeffer ist weithin Gewürz
verwendet. Es ist für die Stimulierung der Verdauung und
Übelkeit lindern bekannt. Da es sehr Heizung, nur ein
sehr kleiner Betrag ist in der Nahrung benötigt. Es ist
am besten in Bio-Pfeffer Olivenöl extra vergine oder
organische Ghee kochen, da dies erlaubt es, möglichst
effizient in den Geweben durchgeführt werden. Pepper
fördert die Resorption anderer Nährstoffe, Gewürze und
Kräuter auch. Es geht durch die Blut-Hirn- |
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Barriere und bieten auch eine hervorragende
Möglichkeit für die Ernährung auf das Gehirn. Es gibt viele
Sorten von Pfeffer mag, weiß, schwarz, grün und rot, aber das
beliebteste unter ihnen ist schwarzer Pfeffer. Es ist so
umfangreich in fast allen Regionen der Welt, es hat den Namen
"König der Gewürze" erworben werden. Schwarzer Pfeffer hilft,
Kapha und Vata zu verringern, und erhöhen Pitta nur
geringfügig. Es ist zum Würzen Sie das Gemüse verwendet werden,
um ihren Geschmack zu verbessern und besprengte an kalten
Speisen wie Gurken, Melonen und Bananen zu neutralisieren ihre
Kälte.
Frischen Kräutern
Viele Kräuter sind zum Garnieren der Speisen und die
Steigerung ihrer ernährungsphysiologischen oder medizinischen
Eigenschaften verwendet. Im Gegensatz zu den getrockneten
Gewürzen, sind diese in ihrer frischen Form verwendet. Da sie
hitzeempfindlich sind, ist es am besten, um sie am Ende des
Kochvorgangs hinzufügen und kochen für nur eine Minute oder
so.
Basilikum
Basil ist ein ausgezeichnetes Heilkraut. Es hat viele
medizinische Eigenschaften und hilft bei der Förderung der
allgemeinen Gesundheit durch die Unterstützung der
körpereigenen Abwehr gegen Stress und Krankheiten. Er klärt
den Lungen, und erheben den Geist. Obwohl es in vielen
Lebensmitteln Zubereitungen verwendet wird, ist seine
Verwendung als Tee beliebt. Ein Tee aus den frischen Blättern
aus Basilikum gemacht hervorragendes Heilmittel bei
chronischen Husten, Erkältung, Allergien oder Asthma.
Cilantro
Koriander oder Koriander sind allgemein Gewürz verwendet. Es
wird verwendet, um Gemüse zu garnieren, wodurch Chutneys oder
in Getränken auf den Geschmack zu verbessern und kühlende
Wirkung sowie. Es hat Kühleigenschaften somit sehr nützlich
für Pitta-Typen. Es ist gut für die heißen Sommermonate. Es
ist auch nützlich für alle Arten von Hautausschlägen, die
sowohl intern als auch extern. Es ist besonders hilfreich für
Schwermetalle in der Physiologie zu entgiften.
Süßen Gewürzen
Gewürze, die vor allem in süßen Speisen und Desserts
Zubereitungen verwendet werden, können als süße Gewürze
bezeichnet werden. Als süße Speisen sind in der Regel schwer
und reich an Kohlenhydraten und Fetten werden diese Gewürze
verwendet werden, um, wie sie bei der Verdauung helfen
Assimilation und den Stoffwechsel. Einige häufig süßen
Gewürzen verwendet werden: |
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Kardamom
Kardamom enthält duftenden Samen und verwendet in der
ganzen Welt in Süßspeise. Es gibt drei Arten von
Kardamom schwarz, grün und weiß. Traditionell nutzt der
indischen Küche nur schwarz und grün Kardamom. Es gibt
die Ausarbeitung eines gesonderten süßen und angenehmen
Geschmack. Vor allem in Milch und Milchprodukten
Desserts verwendet, hilft es, schleimige Produktion zu
reduzieren, und regt die Verdauung an und verbessert den
Fettstoffwechsel. |
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Kardamom verringert alle drei Doshas und
wird nach der Verdauung süß, verjüngt sie das System. |
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Zimt
Zimt Rinde bedeutet in Sanskrit. Es ist scharf, süß und
bitter im Geschmack. Es hilft bei der Assimilation der
Nährstoffe in den Geweben des Körpers. Darüber hinaus
verbessert den Zuckerstoffwechsel. Laut Ayurveda,
steuert es beide Vata und Kapha, Pitta ohne erschwerende,
wenn es mehr verbraucht wird. |
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Gewürznelke
Gewürznelke ist allgemein Gewürz verwendet fügt
erfrischenden Geschmack der Speisen. Es ist am besten
für die Erhöhung des Magen-Feuer (Agni) ohne Überhitzung
des Systems berücksichtigt. Daher ist es weit verbreitet
sowohl in herzhaften und süßen Zubereitungen verwendet.
Es ist am besten in Apfelkompott verwendet, genommen und
als erstes in der Früh. Gewürznelke ist auch als Mund
Lufterfrischer verwendet. |
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Safran
Saffron, die seit Jahrzehnten die weltweit teuerste
Gewürz Gew., ist ein aromatisches Gewürz. Es gibt eine
reiche Nahrung goldgelbe Farbton der Nahrung. Es ist ein
wunderbares Gewürz, das nährende in Gebäude hilft und
Stärkung allen Geweben des Körpers. Es hat viele
Arzneimittel |
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Eigenschaften auch. Es ist nützlich für
Anämie, Herz, reproduktiven Gewebe und Verbesserung der
Fruchtbarkeit. Es ist in sehr geringer Menge verwendet werden,
nur ein paar Strähnen in jedem Gericht. Es ist vor allem in
Milch, Milch-Zubereitungen, Süßigkeiten, Reis, etc.
Traditionelle indische Gewürze
Gewürze sind weit verbreitet in der indischen Lebensmitteln
verwendet werden. Gewürze werden hauptsächlich verwendet, um
den Geschmack und die Verkoster von Lebensmitteln zu
verbessern, sondern sie auch dazu beitragen, die Verdauung,
Assimilation, den Stoffwechsel und eine Verringerung der
Schwere (Kapha) von Lebensmitteln. |
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Koriander
Koriander ist der Samen der Pflanze Cilantro. Es ist
sehr nützlich, da es die Spice Verdauung anregt, ohne
erschwerende Pitta, wegen seiner kühlen Art. Es ist sehr
nützlich für Verdauungs-, Atmungs-, Harn-und Systeme des
Körpers. Die gerösteten Koriandersamen sind bei der
Behandlung von Übelkeit und sind sicher in |
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Schwangerschaft. Koriander ist auch in der
Gewürzmischung verwendet häufig in indischen Gerichte
gebraucht. |
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Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist als "digester bekannten" in Sanskrit. Es
regt die Verdauung an, hilft bei Gas zu verringern, und
ist harntreibend. Es ist scharf und etwas heißen in der
Natur. Es hat antimikrobielle Eigenschaften zu. Es ist
nützlich für Durchfall, Bauchschmerzen und Ausdehnung.
Es ist in vielen Lebensmittel-zubereitungen, Joghurt
Raita, salzig Lassi verwendet |
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(Joghurt-Getränk) etc. |
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Fenchel
Fenchel ist auch cool in der Natur und trägt dazu bei,
regt die Verdauung an. Es hilft auch, um Gas zu
verringern, ist harntreibend und beruhigt das
Nervensystem. Fenchel hilft auch zu einer Erhöhung der
Fruchtbarkeit bei Frauen. Es ist höchst Östrogene, stand
Sekunde nach Lakritze, die die meisten östrogene Kraut
ist. Es ist |
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in der Schwangerschaft kontraindiziert, und für die
Betroffenen auf jeden Östrogen-Hemmer Medikamente. Die
östrogene Wirkung der Samen können zu 80% reduziert werden
Toasten. |
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Bockshornklee
Bockshornklee wird gemeinhin Würze und sehr wertvoll
für seine heilenden Eigenschaften verwendet. Es
verbessert die Verdauungs-, Atmungs-und Nervensystem,
reguliert die Menstruation, reinigt die Haut und strafft
den gesamten Organismus. Es ist auch hilfreich für die
Gewichtsabnahme. Es ist allgemein in der Behandlung von
Diabetes, wie es verwendet |
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Qualität hat, um den Zuckerspiegel des
Blutes verringern. Es hat positive Wirkung auf Kohlenhydrat-und
Fettstoffwechsel. |
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Ingwer
Ginger ist allgemein in verschiedenen Lebensmitteln und
Getränken verwendet. Ingwer ist in so umfangreichen
Beschwerden und Krankheiten nützlich, dass es nach
Ayurveda als "universelle Medizin". Es wird allgemein in
frischem Zustand als Pulver verwendet wird, auch Heizung.
Am besten ist es geschnitten oder gerieben in |
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kleine Stücke
schneiden und dann in Butterschmalz oder Olivenöl zu Beginn
des Kochvorgangs angebraten. Ginger ist ein hervorragendes
Mittel für Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit,
Verdauungsstörungen, Darm-Infektionen und bestimmte Arten von
Lebensmittelvergiftungen. Magen-Darm-Probleme wie Sodbrennen
und Gas können auch mit Ingwer behandelt werden. Es reduziert
auch Übelkeit in der Schwangerschaft und bei Reisekrankheit.
Es ist sicher in der Schwangerschaft, aber am besten nicht zu
übertreiben. Außerdem lindert Kopfschmerzen, Übelkeit, Rheuma
und Erkältungskrankheiten und Schmerzmittel. Es ist sowohl
intern als auch äußerlich angewandt. |
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Kurkuma
Gelbwurz ist bitter, adstringierend, heiß und scharf
nach der Verdauung. Es ist außen und innen sowohl Blut
und Geist zu reinigen verwendet. Kurkuma hat viele
nützliche therapeutische Eigenschaften, einschließlich,
Antioxidans, Anti-Tumor-, anti-mikrobielle, anti-inflammatorische,
anti-hepato-, Anti-Hyperlipidämie, und
Insektenschutzmittel Effekte. Es ist sehr nützlich in
der Krebstherapie, da es die Anti-Krebs verbessert, und
entzündungshemmenden Eigenschaften von Stickstoffmonoxid
und |
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erhöht sich die Anti-Krebs-Eigenschaften
anderer Pflanzeninhaltsstoffe. Außerdem hemmt das Wachstum von
Leukämie in den Stufen der Initiation, Promotion und
Progression. Es hemmt das Wachstum präkanzerösen Doppelpunkt
unterdrückt Dickdarmkrebs, orale Tumoren, mehrere Zeilen von
Brustkrebs, und hemmt das Wachstum von Hautkrebs Bei topischer
Applikation. Im Allgemeinen verbessert sie den Stoffwechsel
und hilft dem Körper, unerwünschte Fettpölsterchen zu
reduzieren, und zum Schutz gegen Herzkrankheiten durch Senkung
entzündliche Bakterien in den Blutkreislauf. Kurkuma hat auch
anti septische Maßnahmen und trägt dazu bei Blutungen
langsamen Bei topischer Applikation auf Wunden. Gelbwurzpaste
ist in Quetschungen, Bisse, Stiche, offene Wunden, Geschwüre
und Erkrankungen der Brust verwendet.
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