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die mehrere Zutaten kombiniert werden, um
die Nahrung, die optimale Gesundheit von Körper, Geist und
Seele sorgt sowie vorzubereiten.
Essen spielt eine wichtige Rolle in unserer Gesundheit und
Fitness. Laut Ayurveda ist das Kochen nicht nur um
schmackhafte Nahrung und geschmackvollen Gerichten vielmehr
der Schlüssel zu kontinuierlichen guter Gesundheit ist.
Ayurveda basiert auf der Ansicht, dass das Universum besteht
aus fünf Elementen: Luft, Feuer, Wasser, Erde und Äther, dass
beim Menschen durch vertreten sind drei "Doshas", oder
Energien: Vata, Pitta und Kapha. Eine vollständige Bilanz
aller dieser Doshas ist für die Gesundheit des Einzelnen
vorgeschrieben. Jeder Mensch hat eine eigene Gleichgewicht und
die Gesundheit und das Wohlbefinden des Einzelnen auf ein
Gleichgewicht der drei Doshas abhängen ("Tridoshas"). Da diese
fünf Elemente in uns existieren und in der Natur als auch,
können unsere Doshas oder verschlimmert werden, unausgewogen,
die durch unsachgemäße oder unzureichende Ernährung, Wechsel
der Jahreszeiten, Klima-oder Lifestyle, und das Ergebnis in
der Krankheit im Körper. Ayurveda bietet eine große Küche
Einblick über Lebensmittel, die Balance und Anzug Ihnen
entsprechend Ihrer Konstitution, Dosha Ungleichgewicht, und
Saison.
Ayurvedische Küche beinhaltet das Wissen und die Verwendung
von Kräutern, Gewürzen, Gemüse, Hülsenfrüchte etc. zu
unterhalten physische, mentale, soziale und geistige Harmonie.
Ayurveda Lebensmittel sind appetitlich, schmackhaft und
aromatisch und bieten Heilung und eine gute Gesundheit, wenn
in einer inspirierenden Atmosphäre serviert. Ayurveda
Nahrungsmittel helfen, die angesammelten Toxine (was sind das
Ergebnis einer sauberen unsachgemäß verdaute Nahrung) und
regenerieren den Körper als jedes Gericht gekocht und gewürzt
wird, um maximale Verdaulichkeit zu erreichen.
Die grundlegenden Prinzipien der ayurvedischen Küche sind:
Die fünf Elemente - Luft, Feuer, Wasser, Erde und Äther (Raum)
Die drei Doshas - Vata, Pitta und Kapha
Die drei Gunas - Satvik, Rajasik, Tamasik
Die sieben Dathus - Rasa oder Plasma, Rakta oder Blut,
Muskel-oder Mamsa, Meda oder Fett, Asthi oder Knochen,
Knochenmark oder Majja und Nerven, Shukra oder reproduktiven
Gewebe.
Die sechs Geschmacksrichtungen - süß, sauer, salzig, scharf,
bitter und zusammenziehend
Diese Grundsätze Leitfaden für das Kochen Prozesse,
Lebensmittel-Kombinationen zu bestimmen, verwendet
verschiedene Lebensmittel, die Menge der Nahrungsaufnahme,
etc. Jeder Mensch hat einen einzigartigen Konstitution (Dosha)
und Bedürfnissen verschiedenen Lebensmitteln für die
allgemeine Gesundheit zu erhalten. Zum Beispiel ist Vata Dosha
einem kalten, trockenen, also Menschen mit Vata als
vorherrschendes Dosha brauchen warme, nahrhafte Lebensmittel,
während der Pitta Person erfordert Cool Food zu seinem Feuer-Element
Gleichgewicht. Ayurvedische Küche berücksichtigt auch die
Wirkung der Garmethode auf die Qualität der Lebensmittel, die
Gefühle der Koch und der Schwingungen der umgebenden
Atmosphäre, die Verträglichkeit von Lebensmitteln, die Zeit
der Kochen und Essen, den Zyklus der Jahreszeiten. Ayurveda
betrachtet Lebensmittel als Stimulans zu einem höheren
Bewusstsein. So ist die ayurvedische Küche sowohl eine Kunst
und eine Wissenschaft. Lebensmittel richtig gekocht und
verzehrt Arbeit als einen großen Medizin und hilft einem, um
eine lange, energisch und gesundes Leben zu führen.
Everyday ayurvedische Küche
Ayurvedische Küche ist eine Kunst und Freude. Sie können eine
ayurvedische Speisen kochen für Sie mit Hilfe der gängigen
Zutaten. Hülsenfrüchte, Getreide, Gewürzen, frischem Gemüse
und Obst, Ghee, Milchprodukte spielen wichtige Rolle in der
ayurvedischen Küche. Eine ausgewogene Ernährung Ayurvedische
sollte alle sechs Geschmacksrichtungen in einer Mahlzeit - süß,
salzig, sauer, herb, bitter und scharf. Wenn Sie auf einer
Diät zu einer bestimmten Dosha zu besänftigen, ist es immer
noch sehr gut, alle sechs Geschmacksrichtungen, mit einem
Fokus auf den Geschmack in Bezug auf die spezifischen Doshas
und unter weniger von den anderen gehören. Zum Beispiel
versuchen, eine Person zu reduzieren Pitta sollte mehr von der
süßen, bitteren und adstringierenden Geschmack und weniger
sind die scharf, sauer und salzig schmeckt. Eine komplette
ayurvedische Diät enthält Bohnen oder Linsen, Reis, Getreide,
Gemüse gewürzt, Gewürze, Ghee, Joghurt und etwas frisch
gemacht Chutney.
Ein Sample Ayurvedische Ernährung mit Mung Dahl, bestehend aus
Split Mungobohnen, Basmati-Reis, Vollkornprodukte, Ghee oder
Olivenöl, Gewürze, das frische Gemüse, Lassi (Joghurt-Getränk),
Chapati (Weizenmehl Brot) und eine Pre-made-Chutney. Split
Mung Dahl auch als moong Dahl bekannt ist der grüne Bohnen
ganze Mungobohnen, aus dem die grünen Schalen entfernt wurden,
aufgeteilt. Split ist Mung Bohnen leichtesten unter allen
damit am leichtesten zu verdauen. Es ist für jedermann
nützlich, da sie alle Doshas Salden. Es ist eine gute Quelle
für Protein und zusammenziehenden Geschmack. Sie können Ihre
Spice Dahl, indem Ghee-Gewürzmischung am Ende, wenn es
vollständig gekocht wird. Zur Vorbereitung der Ghee-Gewürzmischung
sanft anbraten Gewürze in Ghee, bis Sie das Aroma der Gewürze
zu erhalten.
Es gibt viele Sorten von Reis, sondern Ayurveda als
Basmati-Reis die meisten Vorteile. Wie ein Korn, ist es für
alle empfehlenswert, da sie alle Doshas Salden. Allerdings ist
Reis konsumieren jeden Tag nicht vorgeschlagen, weil es ein
wenig schwer ist. Menschen mit einer Kapha-Ungleichgewicht
kann es etwas leichter durch trockenes Rösten es vor der
Zugabe des Wassers für das Kochen. Quinoa, Gerste oder
Couscous kann auch für die Körner Teil der Mahlzeiten
verwendet werden. Delicious Quinoa ist reich an Eiweiß und
schnell zu kochen.
Gemüse ist wesentlicher Bestandteil der Mahlzeit und sollten
einen wesentlichen Teil Ihrer täglichen Mahlzeiten umfassen.
Versuchen Sie, mehr als ein Gemüse in Ihrer Mahlzeit
hinzufügen wie Karotten und Brokkoli oder Blumenkohl und grüne
Bohnen. Zwar sind alle Gemüse gut für die Gesundheit, grünes
Blattgemüse wie, Grünkohl, Spinat oder Kohlblätter sind
wichtiger. Dark grünes Blattgemüse sind Mineralien, die andere
Gemüse enthalten nicht. Es ist wichtig, Blattgemüse auf
regelmäßiger Basis haben sogar jeden Tag, falls verfügbar.
Ayurveda schlägt vor, dass der beste Weg, um Gemüse zu kochen
ist sautéing sie in Ghee mit Gewürzen. Erste anbraten Gewürze
in Ghee, es aus der flüchtigen Öle der Gewürze in die Ghee
gezogen und ihre therapeutische Werte sind fein erreicht. Wenn
in den gekochtes Gemüse, Gewürzen zu handeln, wie Schlepper,
dass die Übertragung aus der Ernährung Gemüse in die Blutbahn,
wie wir sie verbrauchen. Gewürze machen das Essen auch lecker,
aromatisch und appetitlich.
Um das Gemüse andünsten zuerst sanft braten, die Gewürze in
Ghee und fügen Sie dann den gehackten Gemüse in die
Gewürzmischung und rühren, damit alle Gewürze sind mit dem
Gemüse vermengt. Sie können ein paar Esslöffel Wasser, wenn es
mit pan-Sticks. Zugedeckt bei schwacher Hitze, bis das Gemüse
gut gekocht. Gemüse sollte nicht matschig, sondern nur "Gabel"
zu gestalten. Mit Salz am Ende Geschmack und frische Cilantro
(Koriander) Blätter zum Garnieren.
Ayurveda empfiehlt die Verwendung von Ghee als Speiseöl. Die
traditionellen ayurvedischen Texte sagen, dass es ein Rasayana
(Verjüngung ist) und fördert das allgemeine Wohlbefinden,
Jugendlichkeit und Langlebigkeit. Die moderne Forschung hat es
auch als Antioxidans und Container von Beta-Carotin genehmigt.
Ghee hat auch lange haltbar als andere pflanzliche Öle als
Milchtrockenmasse entfernt worden sind, dauert es nicht so
leicht verderben. Doch nach dem Volk einen Gewichtsverlust
Programm sollte begrenzt Einnahme von Ghee oder Öl in ihrer
täglichen Ernährung.
Joghurt ist auch ein wichtiger Bestandteil der ayurvedischen
diet.It ist am besten, haben Lassi (Joghurt-Getränk) mit
Mahlzeit am Nachmittag. Es ist hervorragend verdauungsfördernd.
Süßes Lassi wird aus frischem Joghurt, Wasser, Rosenwasser und
Süßstoff. Sie können auch salzig Lassi, indem Joghurt, Wasser,
Salz und Kümmel-Pulver (erste braten Kreuzkümmel und sie dann
zu Pulver gemahlen). Es ist am besten an die frische Bio-Einsatz
im Heimbereich konzipiert Joghurt, da es voll von frischem
Laktobazillen, die notwendig sind für einen gut
funktionierenden Verdauungstrakt ist. Dieser Joghurt Getränk
hilft, Blähungen zu reduzieren, kann die Verdauung des
Mittagessens zu glatter, und fügt Ernährung. Es ist nicht in
den Abend empfohlen.
Chapatis aus Vollkornmehl sind auch Hauptbestandteil der
ayurvedischen Mahlzeit. Diese Energie-Verbesserung
Lebensmitteln Flachbrote fügen Sie ein extra Geschmack der
Nahrung. Am besten ist es Chapatis hausgemachten haben, aber
Sie können auch organische Chapatis Kauf von
Lebensmittelgeschäften, wenn Sie keine Zeit haben, um sie zu
Hause vorbereiten. Das Readymade Chapattis muss vor dem
Servieren erhitzt werden.
Chutneys sind in erster Linie hinzugefügt, um den Geschmack
und die Sorte, die Mahlzeit zu erhöhen, aber sie haben
gesundheitliche Vorteile. Gewöhnlich Chutneys sind
Kombinationen von Gewürzen, Blattgemüse oder gekochten
Früchten. Sie sind gute Vorspeise und helfen bei der Verdauung
gut. Können Sie sie halten im Kühlschrank gelagert, um ein
paar schnelle Abwechslung in Ihre Mahlzeiten hinzuzufügen.
Koriander, Blätter, Ingwer, Zwiebeln werden häufig zur
Herstellung von Chutneys verwendet.
Diese gesunde, nahrhafte und ausgewogene ayurvedische
Mahlzeiten kann leicht zu Hause zubereitet werden. Mit der
Praxis würde die oben genannten Mahlzeit nur etwa 15 Minuten
für die Vorbereitung und etwa 25 Minuten zu kochen. Nun
genießen Sie frische hausgemachte ayurvedische Mahlzeiten
gekocht und für das Leben bleiben gesund. |
